低脂饮食:可靠的减肥方法
由于食品和饮料加工业的高需求，脂肪代用品市场预计将在全球范围内有相当大的增长。卫生团体和政府机构的鼓励进一步促进了人们对营养和均衡饮食的认识。根据美国农业部的规定，饱和脂肪摄入量应限制在每日能量摄入量的10%以内。
食品工业已经引进了许多低脂、低热量和无脂肪的产品来帮助消费者达到饮食目标。脂肪替代品分为碳水化合物类、蛋白质类和脂肪类。
以碳水化合物为基础的脂肪替代品可以复制脂肪中的奶油状成分，在烘焙食品、沙拉酱、冷冻甜点、糖果、肉类和乳制品中也用作增稠剂和稳定剂。
以蛋白质为基础的脂肪替代品来自牛奶、鸡蛋、大豆、乳清和小麦蛋白。该产品广泛用于冷冻和冷藏食品及饮料。以碳水化合物和蛋白质为基础的模拟脂肪不用于油炸目的，因为它们保留了大量的水。
脂肪或脂基脂肪替代品本身由脂肪分子构成，它通过身体未被吸收或部分吸收。该产品的优点是热稳定，因此用于油炸目的。
脂肪替代品广泛应用于烘焙和糖果，乳制品和冷冻甜点，饮料，加工肉类，调味品，人造黄油和涂抹，以及方便食品行业。在过去的几年里，开发了大量的新产品;由于应用范围越来越广，对食品质量的要求也越来越高。公司一直在不断修改和升级产品规格根据变化的行业标准。
油脂替代品市场占有率(2015年)
由于人口增长和方便食品需求的增加，预计亚太地区的食品和饮料加工业增长最快。中国和印度是加工食品的主要消费国和生产国，因此可以补充对脂肪代用品的需求。
全球用户设定的低卡路里目标有望推动低脂和脱脂食品和饮料的需求，从而增加市场需求。由于肥胖、心脏病和高胆固醇水平的日益流行，预计北美和欧洲对无脂产品的需求将会很高。
在食品和饮料行业的大量投资加上不断增长的技术进步预计将对市场增长产生积极影响。在这个市场上经营的一些知名公司有嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、亚什兰全球控股公司、嘉里集团。Ulrick & Short和DSM。
Grand View Research关于全球脂肪代用品市场的深度报告: