胭脂红市场规模，份额和趋势分析报告，按应用(饮料，烘焙和糖果，乳制品和冷冻产品，肉类，油和脂肪)，各地区，和细分市场预测，2018 - 2025年

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2017年全球胭脂红市场规模估计为1670万美元。预计在预测期内，营收年复合增长率为5.8%。在肉类、饮料、乳制品、冷冻产品和加工食品等食品领域的应用增加有望推动增长。此外，蛋糕、糕点和糖果等烘焙和糖果应用领域的渗透增长有望推动需求。

胭脂红是用胭脂虫提取物制成的。因此，它不属于清洁标签产品的范畴。因此，消费者的反应不一。然而，与合成色相比，可持续替代品的不可获得性和较小的副作用是驱动各种最终用途行业需求的因素。

用于生产纯胭脂红的胭脂虫提取物是从仙人掌球菌上发现的雌性胭脂虫中提取的。秘鲁和加那利群岛是美国进口的纯胭脂红的主要产地。这种色素可以在肉制品、糖果和冰淇淋中添加罕见的品红色，因此美国对胭脂红的需求正在增加。

消费者对天然食用色素的需求不断上升，以取代合成色素，以减少其对健康的不利影响，预计将补充市场增长。食品公司的目标是成为卫生食品的未来的一部分，他们正在投资引进含有天然添加剂的新食品，并开发改进的胭脂红食品色素配方。

对雌性胭脂虫的需求正在上升，因为它们是胭脂红的唯一纯来源。某些公司正在使用人工手段创造类似的天气条件，这将有助于这些细菌在世界其他地方的繁殖。预计这将在预测期间降低胭脂红的总价格。

与合成替代品相比，由于生产过程费力，颜色配方价格高，预计将抑制胭脂红市场的增长。然而，由于使用改进的提取和加工工艺，茴香酸的产量增加，预计在不久的将来将进一步降低价格。

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预计乳制品和冷冻产品的需求将在预测期内出现增长。这可以归因于有关当局对合成食用色素的使用采取了严格的监管措施。因此，合成色素在调味奶和调味冻酸奶等乳制品中的使用显著减少。

加工肉类和香肠、培根等肉制品对这种颜色的需求不断上升，预计将在预测期内推动市场的发展。越来越多的人使用胭脂红在香肠表面形成薄膜，以提高其美感，再加上美国和英国等发达经济体对肉制品的需求不断增加，很可能会推动市场增长。

预计在预测期内，油脂应用部门的营收年复合增长率为4.9%。在包括辣椒油和棕榈油在内的食用油中越来越多的应用，加上各种类型的酱料中有色油的高度利用，预计将推动市场在预测期内的增长。

消费者生活方式的改变，加上人们对合成产品对健康危害的认识不断提高，导致了水果和蔬菜消费量的增加。此外，关于在水果中使用合成着色剂的日益增多的管制框架预计将对胭脂红的需求产生积极影响。

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泰森食品(Tyson Foods)和JBS美国控股公司(JBS USA Holdings, Inc.)等大型肉类加工商的存在，导致了过去几年美国肉制品的高消费量。美国的需求很可能是由于肉类行业用胭脂红代替合成红的增加，因为人们越来越担心前者的负面影响。

2017年欧洲市场收入占比为36.55%。欧洲有严格的法规限制在烘焙、糖果、乳制品和饮料产品中使用人工色素，这引发了天然食品色素产品的采用，如胭脂红、类胡萝卜素、姜黄素和花青素等;推动行业的增长。

预计亚太地区在预测期间的营收CAGR将显著增长。媒体曝光率的增加、消费者对人造产品的愤怒、监管框架的改善以及市值和股票的损失等因素也促使区域制造商迅速采用胭脂红和其他天然添加剂。

中美洲和南美洲为全球食品和饮料制造商提供了巨大的增长潜力，主要是因为北美和欧洲正在达到放缓和成熟的状态。为了满足食品法规的要求，制造商们将重点放在使用天然颜色上，预计产品需求将会增长。

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胭脂红是从昆虫中提取出来的，因此消费者对胭脂红非常担心。因此，制造商正面临挑战，因为应用行业的大量参与者将其使用限制在非常少的食品和饮料产品。因此，生产商正在寻找胭脂红的完美替代品。

垂直整合的公司，如Chr。汉森公司，将他们生产的胭脂色作为食品添加剂用于乳制品，以增强冰淇淋、酸奶、奶酪和牛奶替代品的审美吸引力。他们还向食品加工和制造业的其他参与者提供广泛的产品组合。

报告范围

属性	细节
估算基准年	2017
实际的估计/历史数据	2014 - 2016
预测期	2018 - 2025
市场代表	2018 - 2025年的产量(吨)，营收(千美元)和复合年增长率(复合年增长率)
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
国家范围	美国、加拿大、墨西哥、英国、德国、中国、印度、日本、巴西
报告覆盖	收入预测，竞争格局，增长因素和趋势
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要的特定信息目前不在本报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了2014年至2025年每个细分领域的最新行业趋势分析。为了本研究的目的，Grand View Research根据应用和地区对全球胭脂红市场报告进行了细分:

• 应用前景(体积，吨;收入，千美元，2014 - 2025年)

  • 面包和糖果

  • 饮料

  • 乳制品和冷冻产品

  • 肉类产品

  • 油和脂肪

  • 水果和蔬菜

  • 其他食品

• 区域展望(量，吨;收入，千美元，2014 - 2025年)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲