由于加工乳制品的需求增加和糖果业的增长,全球炼乳市场预计将在预测期内出现增长。此外,对烹饪产品的需求不断增加,包括茶咖啡和甜点有望推动市场增长。然而,消费者购买力的增加导致了消费健康食品的倾向。不断增长的健康饮料和饮料市场预计将在未来七年内限制该市场。此外,生产中使用的牛奶质量和季节性销售波动可能对市场产生负面影响。美国联邦食品、药品和化妆品法案(FFDCA)和美国食品和药物管理局(FDA)授权为牛奶产品建立标识标准(SID),定义在给定的产品名称下可以包装什么,预计将为炼乳市场创造增长机会。此外,利用蒸发干燥和超高温处理的炼乳加工的研发将进一步推动预测期内的市场渠道。
亚太市场预计将以更快的速度增长,由于经济增长,改变饮食模式,并支持政府法规在未来七年。截至2013年,欧盟、美国、印度、中国、俄罗斯、巴西和新西兰是最大的牛奶生产国。到2013年为止,欧洲和美国是亚太地区的主要出口国,这一趋势预计将在预测期内持续下去。炼乳种类繁多,包括全脂炼乳加糖,甜炼乳,煮炼乳,无糖浓缩奶,精选炼乳,炼乳加咖啡和可可,用于制作焦糖,糖果,蛋糕,果酱和饮料。
乳制品市场高度集中,特别是新兴经济体,增长潜力巨大。截至2012年3月,荷兰皇家菲士兰公司(Royal FrieslandCampina N.V.)将其在阿拉斯加牛奶公司(Alaska Milk Corporation)的持股比例从8.1%增加至68.9%,同时收购Uytengsus家族价值5.557亿美元的股份,以扩大其全球市场。雀巢成立于1905年,由法林Lactée亨利Nestlé和英-瑞牛奶公司合并,提供婴儿产品和炼乳。在该行业的主要市场参与者中,越来越多的并购将促进市场定位,并提高进入壁垒。此外,关键的参与者也投资于研发,以保持他们的市场份额。专利注册和持续创新有望帮助公司在预测期内保持其市场地位。炼乳市场的主要参与者包括阿拉斯加牛奶公司、Amul、Arla食品公司、Dairymen 's League、DaWan、博登食品公司、熊猫乳品公司、大西洋超市和Tatramilk。