2018 - 2025年食品色素市场规模、份额和趋势分析报告，按产品(合成、天然)、应用(非乳制品食品、CSD和非酒精饮料)和细分市场预测

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2016年全球食用色素市场规模估计为17.9亿美元，在预测期内以5.9%的复合年增长率增长。全球人口的增长预计将导致对食品和饮料产品的需求增加，这在预测期内可能进一步推动该产品的需求。

鉴于国内消费的增长，金砖国家蓬勃发展的食品和饮料行业预计将成为预测期内市场的主要推动因素。由于消费者对具有异国情调和传统口味的产品的了解不断增加，对方便食品的需求不断增加，预计在未来几年将进一步促进市场的增长。

美国食品颜色市场

在过去几年中，西班牙和德国政府发起并成功实施了许多运动，通过引入创新的健康产品来减少肥胖、胆固醇和糖尿病，促进更健康的生活方式。预计这一趋势将在消费品中天然食用色素的推广中发挥至关重要的作用。

由于现有参与者提供的广泛组合和分销网络，预计市场新进入者的威胁较低，这导致新进入者的进入壁垒较高。此外，买家的高昂转换成本使得新参与者很难获得可观的市场份额，从而降低了新进入者的威胁。

消费者对使用从胭脂虫中提取的天然胭脂红的担忧促使制造商寻求其他替代品。随着LycoRed通过三孢黑菌发酵产生lyc - o -胡萝卜素橙色，Chr。汉森也在尝试通过类似的工艺生产胭脂红。由于胭脂红的价格波动，各公司也在寻找替代品。

据估计，天然食用色素是最大的产品部分，占总市场收入的80%以上。由于消费者日益认识到天然食用色素对健康的益处，因此全球对该产品的需求正在大幅增加。

由于发展中经济体的消费者对产品的使用越来越多，合成食用色素的市场预计将会增长。此外，对合成色(如绿色和蓝色)的需求预计将主要由它们在饮料制造业中的使用所驱动。然而，越来越多的天然颜色替代品可能会阻碍行业的发展。

由于可支配收入的增加和经济的发展，预计在预测期内碳酸软饮料和非酒精饮料的增长率将达到6.4%，是最大的。此外，对即食饮料需求的增长预计将转化为对该产品的需求增加，从而推动行业增长。

全球食用色素市场

由于在酱汁和沙拉酱、巧克力、甜点和烘焙产品中使用的产品越来越多，非乳制品食品应用占了最大的部分。在加工肉类行业中，为了提高产品的美学吸引力而迅速使用食用色素，预计将推动市场增长。

在预测期内，欧洲强劲的烘焙和糖果行业以及不断增长的消费者需求预计将对该地区的市场增长产生积极影响。此外，有关使用人造食用色素的严格规定预计将加强天然食用色素市场在欧洲。

亚太地区对与自然相同的产品的采用率很高，这是由于优越的产品性能，如颜色均匀，成本比天然食品颜色低。此外，该产品在酒精和非酒精饮料生产中的广泛采用，预计将推动市场增长。

行业参与者专注于新产品的研发，以改善热稳定性和pH稳定性等特性。这些公司大多基于产品质量和价格进行竞争，因为每种来源的纯形式都来自同一来源。例如，胭脂红的一个纯粹来源是胭脂红昆虫。

消费者对食用产品中使用合成色素的担忧日益增加，促使制造商寻找替代品。例如，雀巢公司宣布拒绝在其任何产品中使用合成色素。制造商的这一举措预计将对市场产生更大的影响，预计将减少合成食用色素的消费量。

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2014年至2025年每个细分领域的最新行业趋势。在这项研究中，Grand View Research根据产品、应用和地区对全球食用色素市场报告进行了细分:

产品展望(数量，吨;收入，百万美元;2014 - 2025)
- 合成
  - 红色40/Allura红色
  - 黄色5号
  - 黄色6号
  - 其他人
- 自然
  - β-胡萝卜素
  - 虾青素
  - 花青素
  - 红木
  - 其他人
- 等同天然
  - 其他混合胡萝卜素
  - 叶黄素
  - Canthaxanthin
  - 番茄红素
  - 姜黄素
  - 二氧化钛
  - 其他人
- 其他人
应用前景(数量，吨;收入，百万美元;2014 - 2025)
- 乳制品的食品
- 市面上的食品
- CSD和无酒精饮料
- 酒精饮料
区域展望(数量，吨;收入，百万美元;2014 - 2025)
- 北美
  - 美国
  - 加拿大
  - 墨西哥
- 欧洲
  - 德国
  - 英国
  - 西班牙
  - 意大利
- 亚太地区
  - 中国
  - 印度
  - 日本
  - 澳大利亚
- 中南美洲
  - 巴西
- 中东和非洲