2020 - 2027年食品增稠剂市场规模、份额和趋势分析报告，按类型(蛋白质、淀粉、胶体)、来源(动物、植物)、应用(烘焙、糖果)、地区和细分市场预测

报告概述

2019年全球食品增稠剂市场规模估计为131亿美元，预计从2020年到2027年将以6.0%的复合年增长率(CAGR)增长。食品增稠剂需求的增长是由该产品在食品和饮料应用中的日益增长的适用性以及消费者对健康和保健的意识不断提高所引领的。

持续的产品创新、消费者对高质量产品偏好的改变以及政府食品监管的加强等因素预计将对市场增长产生积极影响。有关食品和饮料行业增长的有利政府法规预计将在预测期内增加需求。

各政府机构和组织发起并实施了促进健康生活方式的计划。这些计划包括引入创新的健康产品，以减少糖尿病、肥胖和胆固醇水平，从而增加行业需求。食品和饮料行业的强劲增长，加上广泛的消费基础，预计将在预测期内促进该产品的消费。同样，可支配收入的增加，以及由于快速城市化而改变的消费者生活方式，预计将对市场产生积极影响。

食品增稠剂如淀粉、水胶体和蛋白质在烘焙工业中得到应用，其中它们主要用作增稠剂、稳定剂和凝胶剂。此外，对即食零食、富含蛋白质的产品和营养食品的需求不断增长，预计将在未来几年推动该产品的需求。

对非酒精饮料(包括果汁和能量饮料)的需求不断增长，预计将在预测期内促进市场增长。市场竞争激烈，包括主要的行业参与者，如嘉吉公司和正大凯科，产量很大。这些主要参与者在配方混合和定制服务的基础上竞争，从而迎合了更大的消费者群体。ayx爱游戏热门直播

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2019年，水胶体作为食品增稠剂占全球收入的41.0%以上。用作食品增稠剂的各种类型的水胶体包括海藻酸盐、果胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶和-葡聚糖。水胶体在低pH值下的稳定性使其具有丰富的纤维，从而增强了其在食品饮料行业中的应用。

水胶体被广泛应用于食品添加剂和增稠剂，如奶油和馒头中的糖替代品，饼干中的小麦粉替代品，坚果和鱼干的涂层材料，奶油中的食物稳定剂，冰淇淋和酸奶中的膨松剂，以及大米中的淀粉分散剂。

2019年，淀粉在食品增稠剂中的市场规模将超过32亿美元，预计2020年至2027年的复合年增长率将达到5.5%。高粘度、稳定性和低成本等因素预计将在预测期内进一步推动淀粉作为食品增稠剂的使用。此外，对无麸质产品的需求不断上升，预计将进一步推动产品需求。

淀粉的主要来源包括木薯、大米、小麦和玉米。淀粉由于其低成本，广泛的可用性，并能够为酱汁和汤提供厚底纹理的能力而被广泛使用。此外，当使用浓度为2-5%时，它不会传授任何外国味道。该产品改善了肉汁、汤和酱汁的口感和质地。所有这些因素预计将在预测期内增加作为食品增稠剂的产品需求。

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植物基食品增稠剂引领市场，2019年占全球收入的66.0%以上。植物性产品是大多数应用中最常用的成分，如烘焙、糖果、即食食品等，这可以归因于它们的高效和有竞争力的价格。一些广泛使用的植物性食品增稠剂包括玉米淀粉、木薯粉、琼脂、黄原胶、米粉和果胶。

从植物中提取的食品增稠剂是可持续的，由于纯素食主义和素食饮食的上升趋势，特别是在面包、糖果和加工食品等食品中，消费者对植物增稠剂的需求很大。生产植物性食品增稠剂的原材料容易获得，加上产品在消费者中的受欢迎程度，预计将在预测期内推动这一细分市场。

2019年，动物领域的销售额超过28亿美元，预计在2020年至2027年期间，CAGR将达到5.8%。来自动物的产品包括鸡蛋、血液白蛋白、胶原蛋白和明胶。鸡蛋被广泛用作饼干、蛋糕和糖果的凝固剂。它也用于清酒。鸡蛋可以保持四倍的水分，这使得它成为酱汁、蛋奶和凝乳的很好的增稠剂。

血液白蛋白(来自任何被屠宰的动物)被用于奶酪制作和药物。血液蛋白因其低成本和低胆固醇浓度而被用作鸡蛋的替代品。增稠剂，当添加到含水混合物，增加混合物的粘度，而不实质上改变其性质，如味道，质地和风味。此外，他们提供身体，增加稳定性，并改善悬浮添加的成分。

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烘焙是食品增稠剂最大的应用领域，2019年占市场份额超过24%。预计该细分市场将在预测期内继续占据主导地位。在预测期内，对有机和天然烘焙食品的需求上升以及健康零食的趋势等因素预计将推动食品增稠剂的需求。

由于消费者对具有异国情调和传统口味的产品的认识不断提高，对方便食品的需求不断增加，预计将在预测期内促进食品增稠剂市场的增长。可支配收入的增加，加上快速城市化导致的生活方式的改变，导致了粮食消费模式的转变，这反过来应该会增加预计期间的需求。

制造商也在扩大他们的产品范围，包括异域风味，功能性成分，有机草药填充物在他们的产品配方，以迎合不断变化的消费者口味。这些因素预计将推动糖果产品的需求，从而在预测期内增加对糖果产品的需求。

食品增稠剂在制作酱汁和蘸料中是不可缺少的，因为它使酱汁具有特有的奶油状和美味的质地。随着加工食品需求的增加，消费者对酱汁和其他调味品的需求也随之上升，这反过来也会在预计的时间内增加对食品增稠剂的需求。

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由于位于美国和加拿大的各个行业对该产品的显著需求，北美在2019年以超过38.0%的份额主导市场。北美市场主要由美国和加拿大高度发达的食品和饮料行业推动。该市场还受益于各种跨国食品加工和制造公司的存在，导致对该产品的需求增加。

近年来，北美对糕点、松饼和纸杯蛋糕等产品的需求一直在增长。面包店和糖果行业的参与者正在通过使用不同的增稠剂将创新融入到他们的产品中。此外，该地区对烘焙和糖果产品的需求正在上升。

欧洲对食品增稠剂的需求预计将上升，原因是强劲的烘焙和糖果行业的存在，以及不断增长的消费者需求。此外，对包装果汁和能量饮料的需求不断增长，预计也将在预测期内推动市场增长。

欧洲各食品增稠剂公司的出口产品包括不同增稠剂和调味料的混合物等增值产品。出口商主要集中在西欧，而制造商正日益扩大其在东欧的业务。

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由于食品工业的规模和对乳化剂、胶凝剂和质地剂的需求不断增加，该行业的竞争非常激烈。此外，食品增稠剂市场的主要参与者面临着来自小型和本地参与者的激烈竞争，因为他们根据买家的需求提供廉价和定制的产品。这些玩家在特定领域具有较高的渗透率，但不规律的需求对小型玩家构成了挑战。

产品差异化是获得竞争优势的关键战略之一。该行业的特点是制造商提供的产品范围广泛。然而，大多数产品的用途相似，很难实现产品差异化。市场上的产品差异化是由ADM和配料公司等少数公司实现的。食品增稠剂市场上的一些主要参与者包括:

• 嘉吉公司。

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司

• 杜邦德内摩尔公司

• 泰莱尔有限公司

• 斯比

• 克里。

• Ingredion合并

• 亚什兰

• TIC口香糖公司

• FDL有限

• Naturex S.A.

• Medline工业公司

• 达林原料有限公司

食品增稠剂市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	138亿美元
2027年的收入预测	209亿美元
增长速度	从2020年到2027年，CAGR为6.0%
估算基准年	2019
历史数据	2016 - 2018
预测期	2020 - 2027
量化单位	从2020年到2027年的营收百万美元和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	类型、源、应用程序、区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;德国;英国;法国;意大利;西班牙;中国;日本; India; Australia; Brazil; Argentina; UAE; South Africa
主要公司简介	嘉吉公司。阿彻丹尼尔斯米德兰公司;DuPont De Nemours公司;Tate & Lyle PLC;CP Kelco美国公司;克里Inc .);Ingredion合并;亚什兰;TIC gum Inc.;FDL有限; Naturex S.A.; Medline Industries Inc.; Darling Ingredients Inc.
自定义范围	购买后可免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2016年至2027年每个细分领域的最新行业趋势。为了本研究的目的，Grand View Research根据类型、来源、应用和地区对全球食品增稠剂市场报告进行了细分:

• 类型展望(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 蛋白质

  • 淀粉

  • 凝胶

    • 明胶

    • 黄原胶

    • 琼脂

    • 果胶

    • 其他人

• 来源展望(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 动物

  • 植物

  • 微生物

• 应用前景(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 面包店

  • 糖果

  • 酱汁和蘸料

  • 饮料

  • 便利食品和加工食品

  • 其他人

• 区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

    • 意大利

    • 西班牙

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 澳大利亚

    • 日本

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 阿联酋

    • 南非