明胶市场规模、份额和趋势分析报告，按来源(牛、猪)、功能(稳定剂、增稠剂)、应用(食品和饮料)、地区和细分市场预测，2022 - 2030年

报告概述

2021年全球明胶市场规模估值为58亿美元，预计从2022年到2030年将以9.5%的复合年增长率(CAGR)增长。由于明胶能够预防多种疾病，提高食品质量，以及在食品强化中对功能性食品应用的高需求，预计将推动该行业的增长。明胶是一种高粘性的半固态凝胶;它的成分包括2% - 4%的矿物盐，85% - 90%的蛋白质和8% - 12%的水。其最常见的商业形式是食用明胶，不含任何其他防腐剂或添加剂。非食用产品主要用于摄影(指甲摄影胶片和纸，胶水和指甲油)和化妆品。

明胶来源于胶原蛋白，胶原蛋白是存在于皮肤和骨骼中的一种天然蛋白质。包括猪皮、牛皮和骨头在内的原材料主要来自屠宰场。作为一种蛋白质，它含有大量的氨基酸，这使得它在广泛的应用中很有用，包括食品、饮料、制药和化妆品等。

明胶的价格取决于其原材料的价格。这也取决于产品生产的地区或国家。由于终端行业(尤其是食品饮料和医疗保健)的需求不断增长，原材料价格正以温和的速度上涨。此外，美国和印度等国的新生产设施可能会满足需求的增长。此外，供应链的改善和生产水平的提高可能会导致未来几年产品价格的稳定。

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牛来源占主导地位，2021年收入占比最高，为34.84%。这是由于在各种食品和饮料应用中越来越多地使用牛基明胶。此外，由于消费者倾向于健康和富含蛋白质的饮食，全球对膳食补充剂的需求上升，预计将推动这一细分市场的增长。

世界各地越来越多的人接受纯素文化，以及对牛和水牛等动物的屠宰减少，这些因素预计将阻碍对牛明胶的需求。根据美国农业部(USDA)的数据，与2019年相比，2020年商业奶牛屠宰数量下降了2%。此外，根据经合组织-粮农组织的数据，由于牲畜供应有限，澳大利亚、新西兰和欧盟等主要生产国的牛肉产量下降。这些因素可能会阻碍整个市场的增长。

猪明胶是传统使用的产品之一。这些产品的原料是猪皮和猪骨。据英国国家卫生服务(NHS)称，在各种疫苗和胶囊中使用猪基产品作为稳定剂，以确保有效性和安全性，特别是在储存期间和储存后，预计将在未来几年推动该行业的增长。

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2021年，稳定器功能的收入份额最高，超过40%。这一高份额归因于乳化作用等特性。此外，它们有助于使食物的质地变得光滑，并为食物提供身体。此外，他们还负责使产品具有均匀的性质或一致性，并在分散体中保留调味化合物。这些特性使明胶成为稳定冰淇淋、人造黄油、酱料、乳制品、沙拉酱和蛋黄酱等的理想材料。

明胶也被用作增稠剂，以增加溶液或混合物的粘度而不改变其性质。此外，它经常被用作食品添加剂，其关键属性是味道。此外，它还用于改善其他成分的悬浮液，增加产品的稳定性。明胶被添加到各种食物中，如汤、沙拉酱、酱汁和肉汁。此外，化妆品和个人护理产品中增稠剂的使用预计将推动行业增长。

明胶的其他功能包括用于纹理以及保护剂和乳化剂。乳化剂是稳定乳剂的物质。该产品作为乳化剂在面包、肉类、巧克力和冰淇淋等各种食品中使用的增加，预计将在未来几年推动市场增长。

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2021年，食品和饮料应用领域占主导地位，收入份额最高，为56.52%。该部门的高收入份额归因于全球对各种食品和饮料产品的需求不断增长，如甜点、功能性食品、功能性饮料、糖果产品和肉制品。

功能性食品具有增强的营养特性，提供各种健康益处，如提高免疫力和减少疲劳。据《新食品杂志》报道，由于2019冠状病毒病，许多人在过去两年中评估了他们对健康、饮食和健康的态度。消费者现在比以往任何时候都更加重视他们的饮食习惯和健康之间的联系。此外，随着新冠肺炎疫情的爆发，免疫力增强产品的需求急剧增加。预计这一趋势将持续下去，从而可能对未来几年功能食品的市场增长产生积极影响。

此外，明胶还用于制药和医疗保健行业，用于制造胶囊、乳剂、糖浆和片剂。它提供了诸如成膜、热可逆胶凝和粘附性等特性，这导致制造商在胶囊制造中使用明胶的偏好增加。此外，它还被美国食品药物管理局(FDA)批准用于制药和医疗保健应用。

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欧洲主导了市场，2021年的收入份额最高，为38.44%。这是由于化妆品、食品和饮料以及医疗保健等最终用途行业的高需求。此外，产品市场需求增长的特点是众多制造公司的存在，如Biogel AG, Prowico和Gelita等。

英国使用的明胶通常来自牛或猪，因为该地区的猪肉和牛肉消费量很高。此外，该国对该产品的需求可以归因于化妆品销售的增长。此外，一个定义明确和成熟的肉类加工业的存在被证明是有利的原材料采购。成熟参与者的存在，加上丰富的原材料供应，预计将在预测期内推动该国的生产。

此外，巴西是全球明胶的主要生产国之一。由于原材料丰富，该国生产的大多数产品都来自牛皮和牛骨。此外，JBS SA、Minerva和BRF等国际企业参与肉类加工，预计将确保持续的原材料供应。因此，制造商预计将在该国开设生产单位，因为在国内容易获得包括骨头和牛皮在内的原材料。

关键公司和市场份额洞察爱游戏ayx电子竞技

该行业较为集中，2021年前四大公司占总市场份额的65.0%以上。与其他行业参与者相比，由于其出色的分销网络和全球商誉，这些主要公司的产品在各种最终用途市场(如食品和饮料、健康和营养、药品等)的渗透率更高。

面向最终用途市场的广泛产品组合促进了上述公司明胶的高销量。影响公司市场份额的主要因素之一是在价值链中的高度整合。全球明胶市场的一些主要参与者包括:

• GELITA AG)

• Rousselot

• PB lein

• 英镑明胶

• Weishardt Holding SA

• Junca明胶SL

• Nitta明胶公司

• 潘生物科技有限公司

• 上海爱敏生物科技有限公司

• 我们的组

明胶市场报告范围

报告的属性	细节
2022年市场规模价值	60.1亿美元
2030年收入预测	131.4亿美元
增长速度	从2022年到2030年的复合年增长率为9.5%
估算基准年	2021
历史数据	2018 - 2020
预测期	2022 - 2030
量化单位	收入百万美元，销量千吨，以及2022年至2030年的CAGR
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	来源、功能、应用、区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;拉丁美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;德国;英国;法国;意大利;西班牙;俄罗斯;葡萄牙;荷兰; Switzerland; Poland; China; Japan; India; Indonesia; Vietnam; Thailand; Philippines; Brazil; Mexico; Ecuador; Peru; Bolivia; Chile; Argentina; South Africa; Saudi Arabia; Turkey; UAE; Qatar; Israel
主要公司简介	GELITA AG);Rousselot;PB lein;英镑明胶;Weishardt Holding SA;Junca明胶SL;Nitta明胶公司;PAN生物科技有限公司;上海爱敏生物科技有限公司;我们的组
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

全球明胶市场细分

本报告预测了全球、区域和国家层面的销量和收入增长，并分析了2018年至2030年每个细分市场的最新行业趋势。在这项研究中，Grand View Research根据来源、功能、应用和地区对全球明胶市场报告进行了细分:

• 来源展望(数量，千吨;收入，百万美元，2018 - 2030)

  • 牛

  • 猪

  • 家禽

  • 海洋

  • 其他人

• 功能展望(数量，千吨;收入，百万美元，2018 - 2030)

  • 稳定剂

  • 增稠剂

  • 胶凝剂

  • 其他人

• 应用前景(量，千吨;收入，百万美元，2018 - 2030)

  • 餐饮

    • 功能食品

    • 肉类加工

    • 功能性饮料

    • 膳食补充剂

    • 糖果

    • 甜点

  • 医疗保健

  • 化妆品

  • 其他人

• 区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2018 - 2030)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

    • 意大利

    • 西班牙

    • 俄罗斯

    • 葡萄牙

    • 荷兰

    • 瑞士

    • 波兰

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 印度

    • 印尼

    • 越南

    • 泰国

    • 菲律宾

  • 拉丁美洲

    • 巴西

    • 墨西哥

    • 厄瓜多尔

    • 秘鲁

    • 玻利维亚

    • 智利

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 南非

    • 沙特阿拉伯

    • 火鸡

    • 阿联酋

    • 卡塔尔

    • 以色列