卵磷脂市场规模，份额和趋势分析报告，按来源(大豆，油菜籽，向日葵)，按应用(方便食品，烘焙，糖果，制药，动物饲料，工业)，按地区，和细分市场预测，2018 - 2025

行业的见解爱游戏ayx电子竞技

2016年全球卵磷脂市场规模估计为8.498亿美元。对来自天然来源的食品原料的需求不断增长，以及对磷脂的认识，预计将促进市场增长。

卵磷脂由磷脂组成，主要从大豆、向日葵和油菜籽中获得。原材料的丰富供应，加上终端用途行业的需求不断增长，预计将对卵磷脂制造业产生积极影响。该产品所表现出的乳化性能正在推动其在工业和食品应用中的需求。多功能和灵活的特性预计将在促进最终用途行业的需求方面发挥重要作用。

德国卵磷脂市场收入，各来源，2014 - 2025(百万美元)

在德国，方便食品和糖果产品类别的需求不断增长，推动了该行业的发展。主要食品企业集团的存在，如Nestlé， Dr. Oetker, Vion食品集团，奇宝，可口可乐和亿滋国际，正在推动该国的市场增长。消费者对高品质天然成分的认识日益提高，预计将增加市场需求。

由于消费者对其饮食习惯的看法不断变化，包装食品行业有了显著的增长。这种偏好的转变主要是由于消费者生活方式的改变，包括长时间的工作时间，女性劳动力数量的增加，以及快速获得包装食品的广泛菜系。卵磷脂在包装食品的加工过程中起乳化剂的作用，包装食品用于制造加工肉类，如香肠、意大利腊肠、肝香肠和即食食品。

由于人们越来越担心与高胆固醇水平有关的疾病，对全麦面包产品的需求下降，特别是在北美和欧洲，这减少了这些地区对卵磷脂的需求。制造商现在转向酶，如DATEM或单甘油酯和双甘油酯，为消费者提供健康的饮食选择。

包括FDA和欧盟委员会在内的众多机构的监管支持预计将增加对酶的需求。由于主要生产国家的干旱和政治不稳定以及供需缺口，油籽价格波动加剧，预计将抑制市场增长。

源的见解爱游戏ayx电子竞技

提取卵磷脂的主要来源有大豆、油菜籽和向日葵。2016年，大豆是主要来源，市场份额为79.6%。大豆提供的功能和治疗优势推动了对从这些来源获得的产品的需求。

在涂料和油墨等工业应用领域不断增长的需求，预计将在预测期内推动市场增长。大豆卵磷脂的主要限制因素是人们越来越担心在生产过程中使用转基因大豆。

向日葵卵磷脂市场有望迅速发展，因为它被认为是大豆产品的首选替代品。该产品所提供的无溶剂萃取的主要优势有望促进市场需求。

在提取大豆卵磷脂时使用己烷和丙酮等危险化学品，预计将促进包括葵花基产品在内的替代品的使用。由于法国、匈牙利、乌克兰和俄罗斯有大量的向日葵田，预计欧洲对该产品的需求将很高。

应用程序的见解爱游戏ayx电子竞技

应用领域包括方便食品、烘焙、糖果、制药和个人护理、动物饲料和工业。2016年，动物饲料应用是最大的细分市场，市场份额为42.1%。卵磷脂在动物饲料生产中被用作乳化剂。卵磷脂的添加不仅改善了家畜饲料的质量，而且对维持家畜的健康也起着重要作用。

全球卵磷脂市场价值，各应用，2016 (%)

卵磷脂被用于制造大量的糖果产品，如巧克力、焦糖、软糖、太妃糖和脆糖。这种需求是由其作为天然乳化剂、抗氧化剂和风味保护剂的能力所驱动的。在预测期内，快速增长的无糖糖果行业预计将对市场增长产生积极影响。

制药和个人护理制造商主要喜欢大豆卵磷脂的制造其产品。从标准衍生物加工中获得的高质量卵磷脂用作药物配方中的辅料。基于乳化的医药产品的重要性日益增长，预计将促进对这些成分的需求，因为它有助于维持水包油和油包水乳剂的稳定性。

区域的见解爱游戏ayx电子竞技

2016年，欧洲以31%的份额主导市场。健康食品和营养补充剂消费的增长推动了市场需求。对非转基因大豆卵磷脂的研究日益增多，预计将进一步提振需求。

由于印度和中国的需求不断增长，亚太地区是增长最快的地区。过去几年对糖果和烘焙产品的需求不断增长，预计将对卵磷脂需求产生积极影响。

由于对将天然产物纳入涂料制造的研究，预计工业应用将出现高增长。市场的增长还得益于大量用于种植大豆、油菜籽和向日葵等油籽的农田。

由于大豆种植面积大，中美洲和南美洲是大豆种植快速增长的地区之一。需求是由巴西和阿根廷等主要国家推动的，这些国家都参与大豆种植。消费者习惯的改变和可支配收入的增加预计将促进最终用途行业的应用。

有竞争力的见解爱游戏ayx电子竞技

全球市场在本质上是高度竞争的，因此，以区域扩张和产品创新为标志。主要的行业参与者是嘉吉、阿彻丹尼尔斯米德兰、杜邦营养与健康、Lipoid GmbH和美国卵磷脂公司。其他公司有Bunge Ltd.， Sternchemie GmbH & Co. KG, NOW Foods, Thew Arnott & Co.， Ltd.和GIIAVA。

行业参与者正在与最终用途行业签订长期协议，以加强其在全球的地位。然而，由于不同地区的规定不同，知识产权要求影响了卵磷脂的进口。生产商正将注意力转向南美和亚太地区可用于制造卵磷脂的非转基因大豆。

报告范围

属性	细节
估算基准年	2016
实际估计/历史数据	2014 - 2016
预测期	2017 - 2025
市场代表	产量以千吨为单位，收入以百万美元为单位，2017年至2025年的CAGR
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲
国家范围	美国、加拿大、德国、法国、中国、印度、巴西、阿根廷
报告覆盖	收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要特定的市场信息，而这些信息目前不在报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

报告中涉及的部分

本报告预测了国家层面的收入增长，并对2014年至2025年每个细分市场的行业趋势进行了分析。为了本研究的目的，Grand View Research根据来源、应用和地区对卵磷脂市场进行了细分:

• 来源展望(数量，千吨;收入，百万美元;2014 - 2025)

  • 大豆

  • 向日葵

  • 油菜籽

  • 其他人

• 应用前景(数量，千吨;收入，百万美元;2014 - 2025)

  • 方便食品

  • 面包店

  • 糖果

  • 药品及个人护理

  • 动物饲料

  • 工业

  • 其他人

• 区域展望(数量，千吨;收入，百万美元;2014 - 2025)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

  • 欧洲

    • 德国

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲