2018年,全球辣椒市场规模为4.327亿美元,预计未来几年将以5.3%的复合年增长率进一步扩大。辣椒具有极佳的抗炎、抗衰老、抗抑郁和抗氧化特性。辣椒也可以用于治疗癌症;而油树脂可以用于恶心,痢疾和关节炎的治疗。主要应用领域包括食品饮料、香料、制药等。其他应用包括肉类罐头、酱料、糖果、香料,以及作为各种调味应用的基础。香水、饮料和药品等应用在最近已经见证了相当大的增长,预计这一趋势将在短期内继续下去。
这种增长可归因于因素,例如在发展中国家的可支配收入和高产品需求上升。辣椒粉主要由挥发性精油和含有香料的风味的非挥发性树脂馏分组成。在风味和食品配方方面,辣椒粉可作为整个地面香料的潜在替代品,而无需改变味道。这为产品用于应用的产品,例如肉类,酱汁,饮料和面包店。市场的特点是跨越价值链的每个组件的垂直集成。
价值链始于原材料生产。例如,成立于1992年的papaprika Oleo 's,生产和出口辣椒和辣椒产品。目前,该公司经营多种产品,包括无茎辣椒、碎辣椒、辣椒粉、油树脂和纯辣椒素。这家公司生产全香料和混合香料,包括红辣椒和姜黄,专门提取油树脂。
就原料而言,辣椒粉地面香料由植物辣椒的甜味和较大品种的干红果实,称为甜椒或甜椒。这些甜椒是类似植物家庭的成员,如土豆,茄子和西红柿。根据农业营销资源中心,美国2017年的贝尔辣椒摄入量约为11.4磅,从2015年的激增为6%,2017年的辣椒平均为7.7英镑,2015年的8%涨幅为7.7磅。
在奶油和膏药中使用蔬菜辣椒被认为将在未来几年拉动产品需求。辣椒油树脂作为一种安全有效的辣椒喷雾,以避免来自个人的危险或威胁,已经越来越受欢迎。油树脂的强度主要取决于油提取前的研磨。由于收入水平的提高、食品体验、消费模式、人口和社会因素的改变,在预测期内香料粉的需求可能会强劲增长。
全球生产也目睹了符合消费模式的大规模转变,其中,新的烹饪经验是主要生长兴奋剂之一。Spice粉末被认为是功能性的食物。加上天然香料的着色剂的需求上升已经推动了世界各地的市场增长。辣椒粉油树脂广泛用于食品工业,作为天然调味,以及肉类产品,奶酪,爆米花和奶酪食品涂料。包括辣椒粉和辣椒的这种产品类型是通过溶剂萃取干燥的辣椒荚,其最终进行溶剂去除。
该产品在包括奶酪,橙汁,香料混合物,酱油,乳化过程肉类和糖果中的几个F&B应用中找到了应用。它们为食品提供了特定的颜色纹理。该产品用作调味料,特别是在快餐中。它们也用于赋予味道冷饮。它们提供高稳定性,使其适合用于在高温下炒并烹饪的食物中。
辣椒粉产品也在制药中找到广泛的应用。当以适当的浓度使用时,它们可以帮助减少疼痛,焦虑和压力。它们还具有固有的性质,例如镇痛,抗炎和抗肥胖性质。辣椒粉还具有优异的抗糖尿病性能,有助于控制2型糖尿病。辣椒辣椒粉含有辣椒素,对心血管和胃肠系统产生积极影响。
欧洲被认为是亚太和北美的领先地区市场之一。强烈对香料油加上食品着色产品的需求是推动该地区增长的关键因素。此外,消费者可支配收入,改变的生活方式和对便利性食物的需求增加的增加可能会导致该地区的市场发展促进。消费者一次性收入,改变的生活方式以及对便利性食物的不断增加的需求是有助于该地区产品市场的发展。
虽然西班牙是该地区的主要生产国,但大多数需求都是由印度进口的。预计北美将在预测期间,由于对调味料,口味和少量香料使用的辣椒粉的需求升级,占预测期的重大市场份额。因此,预计广泛的应用将燃料区域市场增长。还估计该地区迅速扩大的药品和化妆品行业在预测期间促进产品需求。
由于注册困难和大量资本投资,进入壁垒很高,可能使现有制造商之间保持激烈的竞争。该市场的主要公司位于美国和印度。一些主要公司包括Synthite Industries Ltd., Chr。这些公司专注于通过产品和技术创新增加其市场份额和盈利能力。
它们还通过实施各种战略,如与区域参与者建立战略伙伴关系,以实现最佳业务增长。此外,由于这些地区不断增加的产品需求,它们中的大多数已经在中南美洲和亚太地区的发展中经济体建立了分销网络。
属性 |
细节 |
估计基准年 |
2018年 |
实际估计/历史数据 |
2014 - 2017年 |
预测期 |
2019年 - 2025年 |
市场代表性 |
2019年至2025年,年复合增长率为百万美元 |
区域范围 |
北美,欧洲,亚太地区,中美洲和南美洲和中东和非洲 |
国家范围 |
美国,德国,U.K.,中国,印度和巴西 |
报告报告 |
收入预测,公司份额,竞争格局,增长因素和趋势 |
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本报告预测全球,区域和国家层面的收入和体积增长,并在2014年至2025年的每个分段中的最新行业趋势进行了分析。对于这项研究,宏伟的观点研究已经分段为全球辣椒粉市场报告基于产品,应用和区域:
产品展望(收入,百万美元,2014 - 2025)
蔬菜
香料粉
辣椒粉油树脂
其他
应用展望(营收,百万美元,2014 - 2025)
食物
药品
化妆品
区域展望(收入,百万,2014 - 2025)
北美
美国。
欧洲
德国
英国。
亚太地区
中国
印度
中美洲和南美洲
巴西
中东和非洲