蛋白质成分市场规模、份额和趋势分析报告，按产品(植物蛋白、动物/乳制品蛋白、微生物蛋白、昆虫蛋白)、应用、地区和细分市场预测，2021 - 2028年

报告概述

2020年，全球蛋白质成分市场规模估值为385亿美元，预计2021年至2028年将以10.5%的复合年增长率(CAGR)增长。由于对食品的需求不断增加，市场正在获得动力，并见证了高需求，如人造黄油冷盘，面包店的产品，传播酸奶和牛奶香肠，这些都是用蛋白质成分制成的。这些产品在注重健康和老年消费者中的消费增加也推动了市场的增长。此外，各种制造商对几种蛋白质的创新有所增加，构成了广泛的氨基酸并执行特定功能，包括饱腹感、肌肉修复、减肥和能量平衡，有望为市场提供巨大的增长机会。

美国市场最近见证了动物性产品消费的大幅增长。动物蛋白预计在未来几年将在该国进一步增长。国内市场对这些来自动物源的产品的巨大需求预计将提升美国的产品需求。配料制造公司为加强产品分销而采取的供应链举措预计将在预测期内进一步推动市场。

植物性成分由农作物制成，包括大豆、油菜籽、小麦和豌豆。大豆蛋白一直在以显著的速度增长，在植物性蛋白质类别中所占的份额最大。预计在预测期内，它将以高复合年增长率扩张。此外，美国食品和药物管理局(FDA)通过膳食指南批准了一项降低低密度脂蛋白胆固醇的健康声明，建议每天食用四份大豆，有助于将体内的低密度脂蛋白胆固醇水平降低10%。

预计在预测期内，产品创新和技术进步将成为市场扩张的主要因素。蛋白质成分现在被用于不同的应用，例如，分离物具有高分散性和非常细的颗粒尺寸，因此它们广泛用于乳制品应用。在过去几年里，消费者对这些产品的健康益处的信念一直是这一市场的主要驱动力，预计这一趋势将在预测期内持续下去。

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动物蛋白引领市场，在2020年占全球收入的70.0%以上。动物蛋白成分对健康的诸多益处得到了强有力的科学证据的支持，并得到了政府食品监管机构的认可。对动物性成分的高需求进一步推动了它们的消费，从而在预测期内推动了该细分市场的增长。例如，乳清可以增加谷胱甘肽(GSH)水平，并增强正在接受化疗的癌症患者的营养状况和免疫力。

与动物来源的变体相比，植物蛋白相对便宜，这预计将在预测期内推动植物部分的增长。此外，素食主义的增长趋势也推动了北美和欧洲对植物性食材的消费。人们认为植物性产品比动物性产品更健康，因此越来越多地采用大豆和小麦衍生产品。与大豆和小麦蛋白相比，豌豆蛋白的市场份额相对较低，然而，预计在预测期内，基于收入的复合年增长率为12.9%。

由于谷物成分在个人护理和化妆品行业的应用，预计其需求将大幅增长。以玉米为主的产品用作安抚剂、皮肤调理剂、头发调理剂;作为磨料和吸附剂;并作为粘合剂在眼睛和面部化妆品，香水，头发护理，染发剂和染发剂，指甲和口腔护理应用。

以豆类为基础的蛋白质部分是由越来越多的纯素饮食和食品中采用豆类作为蛋白质来源所驱动的。此外，豆类零食产品消费量的增加预计将对细分市场的增长产生积极影响。肥胖、消化问题和糖尿病等健康疾病在消费者中的发病率不断上升，这推动了健康食品的接受。这是显而易见的，豆类可以预防和减少各种健康问题的发生，包括细胞损伤和高血压。

由于过去几年动物饲料应用的增长，对微基蛋白质的需求正在增加。促进微生物蛋白部分增长的主要因素之一是其在水产养殖饲料工业中的使用率不断上升。这是世界各地养鱼业增长的结果，占世界食用鱼类供应的50%。在未来几年内，这一数字可能还会增长，从而导致基于微生物的蛋白质部分的增长，因为它是向水产养殖部门提供整体营养价值和高质量氨基酸的关键成分。

从蟋蟀等昆虫中提取的蛋白质成分已经得到了广泛的应用，包括巧克力棒。来自昆虫的蛋白质通常以粉末形式使用，以提高营养价值，并为巧克力棒增添风味。像克里克营养这样的公司从农场采购这些原材料，这些农场经过检查和设计，可以饲养适合人类食用的蟋蟀。为了确保原材料的高质量，这些农场遵循严格的指导方针和做法。

由于该产品的高可用性和丰富的有利植物作物，市场已成功渗透到新的新兴市场，如新西兰。皱豌豆、紫花苜蓿、坚果、土豆、猕猴桃种子和苋菜都是蛋白质的优质来源，在新西兰产量很高。此外，新西兰和类似的欧洲国家也在该地区建立了新的制造设施，进一步提升了欧洲市场的增长。

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2020年，食品和饮料应用领域的收入份额最大，超过40.0%。乳清蛋白成分是一种经济的蛋白质来源，因此广泛应用于烘焙和糖果行业。此外，工艺设计和技术的进步提高了高度精炼的乳清产品的质量，包括脱矿乳清、wpi和wpc。这些进步导致蛋白质成分在各种功能性食品中增加，使其营养丰富。

蛋白质成分在饮料中被大量使用来制作液体补充剂。这种富含蛋白质的即食饮料在精通健身的消费者中非常受欢迎，在预测期内增加了食品和饮料的消费量。这些成分还被用于其他饮料中，通过增加其颗粒水平来改善其质地特性。蛋白质在其他饮料中的应用正在扩大，以增加价值，并提高饮料的整体一致性。

由于蛋白质是婴儿饮食中的重要组成部分，预计婴儿配方奶粉应用领域在未来几年将出现显著增长。动物蛋白或植物蛋白构成预混料的成分。含乳分离蛋白和浓缩蛋白的婴儿配方奶粉被广泛用于婴儿营养。该产品可在液体即食，液体浓缩，和粉末形式。从牛奶中提取的不同产品包括部分水解乳清蛋白及其浓缩物、酪蛋白组合和脱脂牛奶。

临床营养应用蛋白质产品的研发不断增长，导致生物制药行业使用蛋白质成分的产品数量增加。人们对与营养缺乏和生活方式改变有关的疾病的认识日益提高，导致上述应用中对这些成分的需求增加。

区域的见解爱游戏ayx电子竞技

北美市场占主导地位，2020年占全球收入的40.0%以上。对蛋白质成分需求的增长是零食、冷麦片和能量棒消费增加的结果。美赞臣(Mead Johnson)和嘉吉公司(Cargill, Inc.)等公司为迎合消费者对无胆固醇和低饱和脂肪饮料的需求而推出的新产品，如Enfamil人乳强化剂高蛋白液体，预计将进一步增加产品需求。

从收入来看，2020年德国在欧洲地区占比最大。德国老年人口的增加推动了对有助于骨骼和肌肉维持的医疗营养产品的需求。这推动了最近对这些成分的需求。此外，蛋白质成分在治疗阿尔茨海默病方面的贡献对德国市场产生了积极影响。

在预测期内，由于中国和印度等国家的新兴消费市场，亚太地区预计将录得最高的收入增长率。原材料的易得性使中国成为最大的动植物产品生产国之一。大豆蛋白在中国被广泛消费，大豆在中国植物性蛋白质中占91%以上的份额。此外，对包装食品和饮料的日益依赖预计将在未来几年推动韩国、马来西亚、印度尼西亚、印度和中国的产品需求。

关键公司和市场份额洞察爱游戏ayx电子竞技

在不同的产品中加入蛋白粉和蛋白质衍生物的扩大预计仍将是未来几年行业参与者成功的关键因素。例如，邦吉有限公司(Bunge Limited)扩大了其清洁标签配料组合，推出了一种新的基于脉冲的扁豆功能面粉。这种新推出的产品蛋白质含量高，可作为改性淀粉的替代品。

市场参与者正在采取各种策略，以满足对产品日益增长的需求，并通过降低原材料和劳动力成本来降低总体费用。在发展中国家和发达国家分别存在分散和有组织的市场结构，市场上的小型、公众和国际知名参与者具有很高的潜力。主要参与者正在进行并购，以占领新兴市场，并与国内参与者竞争。这一战略也有助于公司扩大分销渠道，以更好地供应整个地区的产品。全球蛋白质成分市场的一些主要参与者包括:

• 杜邦公司

• Rousselot

• 恒天然

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司

• Burcon NutraScience

• 我们的组

• 丘比公司

• 罗盖特

• 斯库拉公司

• CHS。

• 美赞臣有限责任公司

• 嘉吉公司合并

蛋白质原料市场报告范围

报告的属性	细节
2021年市场规模价值	425亿美元
2028年的收入预测	855亿美元
增长速度	2021年至2028年的复合年增长率为10.5%(以收入为基础)
2021年市场需求	6662年。1吨当量
2028年销量预测	11860年。3吨当量
增长速度	从2021年到2028年的复合年增长率为8.6%(以量为基础)
估算基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2021 - 2028年
量化单位	营收百万美元/亿美元，销量千吨，2021 - 2028年CAGR
报告覆盖	收入预测，销量预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品、应用、地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;德国;英国;法国;中国;印度
主要公司简介	杜邦公司;Rousselot;阿彻丹尼尔斯米德兰公司;Burcon;我们的集团;丘比公司;罗盖特;斯库拉公司;CHS。美赞臣有限责任公司
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入和销量增长，并分析了2017年至2028年每个细分市场的最新行业趋势和机会。为了本研究的目的，Grand View Research根据产品、应用和地区对全球蛋白质成分市场报告进行了细分:

• 产品展望(数量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 植物蛋白

    • 基于谷物的

    • Legumes-based

    • Root-based

    • 坚果和种子类

    • 古代谷物

  • 动物/乳制品蛋白质

    • 鸡蛋的蛋白质

    • 乳蛋白浓缩物/分离物

    • 浓缩乳清蛋白

    • 乳清蛋白水解物

    • 分离乳清蛋白

    • 明胶

    • 酪蛋白/酪蛋白酸

    • 胶原蛋白肽

  • Microbe-based蛋白质

    • 藻类

    • 细菌

    • 酵母

    • 真菌

  • 昆虫蛋白质

    • 鞘翅目

    • 鳞翅类

    • 膜翅目昆虫

    • 直翅目

    • 半翅类

    • 双翅目

    • 其他人

• 应用前景(量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 餐饮

    • 面包店和糖果业

    • 饮料

    • 早餐麦片

    • 乳制品的替代品

    • 膳食补充剂/体重管理

    • 肉类替代品和补充物

    • 零食

    • 运动营养

    • 其他人

  • 婴儿配方

  • 临床营养

  • 动物饲料

  • 其他人

• 区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

  • 中南美洲(CSA)

  • 中东和非洲(MEA)