2020 - 2027年抗性淀粉市场规模、份额及趋势分析报告(按来源、流程、应用、区域展望及部门预测

由于卫生意识和消费的增加，全球抗性淀粉市场在预测期间设定为增长膳食纤维在日常饮食中。淀粉在人类饮食中扮演着不可否认的角色，世界上大多数人消耗的总能量的60% - 70%是由淀粉类食物提供的。抗性淀粉含有被认为对人体有益的脂肪酸链。产生的抗性淀粉有助于人体减少脂肪和胆固醇，并通过限制新脂肪细胞的产生来增加胰岛素的敏感性。它还能提高免疫力，维持身体的补水过程，促进消化过程。抗性淀粉主要具有温和的风味和低保水能力，使其成为各种食品配方中的重要成分。

抗性淀粉含有低血糖指数和碳水化合物。这使其成为饮食中的重要因素，可保护中风，冠心病，肥胖症，高血压和最重要的类型2糖尿病。由于抗性淀粉有助于提高人体中的胰岛素敏感性，因此它有助于斗争糖尿病。根据国际糖尿病联合会（IDF），截至2019年，全球超过3.71亿人患有糖尿病。预计该号码预计到2030年以上超过5.5亿。肥胖率增加是现代人口面临的另一个关键问题。抗性淀粉有助于预防此类健康问题，这可能对产业增长产生积极影响。

碳水化合物被认为是快速能量的良好来源，但过度发电量可能导致血糖尖峰，也导致肥胖症。抗性淀粉有助于在食品中维持低碳含量。在食品工业中，该淀粉广泛用作增稠剂，稳定剂和面包等产品的纹理，饼干，冰淇淋等。随着人们对含有低碳水化合物的饮食项目的偏好的转变，在预测期内可能会提高产品的需求。缺乏消费者意识，特别是在不发达国家，可能作为一个抑制抗性淀粉产业的增长。此外，冠状病毒大流行(COVID - 19)造成的贸易中断也可能影响行业趋势。

根据来源，产业分为蔬菜、谷物、水果和坚果。土豆、玉米、木薯和青香蕉等蔬菜是淀粉的主要来源，它们也富含营养、纤维和蛋白质。青香蕉使淀粉成熟，变成普通的淀粉。谷类、大米、小麦、玉米、燕麦、大麦和扁豆等谷物是淀粉和蛋白质的主要来源。在此基础上，抗性淀粉市场被划分为生物技术、突变和自然来源。基于应用，市场细分为烘焙食品，糖果，早餐麦片， 和乳制品．

亚太地区人口不断增加，消费者对健康和福利的认识不断提高，中产阶级人口可支配收入不断增加，预计将有很高的增长潜力。北美和欧洲对现成食品的高需求可能会对市场增长产生积极影响。易于获得以及对该产品的健康益处的认识，预计将是推动这些地区工业增长的关键因素。

这些公司参与了生物技术和突变的新阶段，以开发除了自然发生之外的抗性淀粉的新方法。涉及耐药淀粉市场的主要公司是，嘉吉食品，阿卡迪亚生物科学，水果有限公司，MGP成分，Staw offices Llc，Biome Therapeutics LLC，Sunopta Inc.，Sheekharr Starch Private Limited，Tate＆Lyle，Penford Corporation，以及罗基特百褶。