小麦蛋白市场规模，份额和趋势分析报告，按产品(小麦面筋，小麦分离蛋白，纹理小麦蛋白，小麦蛋白水解物)，按蛋白质浓度，按应用，按地区，和细分市场预测，2022 - 2030年

报告概述

2021年全球小麦蛋白市场规模估计为61.3亿美元，预计从2022年到2030年将以4.5%的复合年增长率(CAGR)增长。小麦蛋白产业的增长预计将受到植物性饮食越来越多的采用以及发展中经济体中采用纯素饮食的人数增加的推动。此外，老年人口的增加、收入水平的提高和城市化程度的提高可能会推动产品需求。

2019冠状病毒病(COVID-19)大流行积极推动了植物蛋白产业，从而推动了小麦蛋白的需求。由于各种安全和环境问题，许多消费者从动物性蛋白质转向植物性蛋白质。大流行强调了健康饮食的重要性，增加了对高蛋白植物性食品的需求。植物性食品行业的许多制造商开始改变他们的战略，投资于研发新产品开发，以满足需求的突然增加。

体重控制一直是全球人口关注的问题，现在肥胖已经成为世界范围内的流行病。根据世界卫生组织的数据，自1975年以来，全球肥胖人数增加了两倍，约13%的成年人肥胖，39%的成年人超重。此外，根据《全球营养报告》，1.492亿5岁以下儿童发育迟缓，3890万儿童超重，4540万儿童消瘦。因此，人们注重健康的植物性饮食，以保持整体健康和体重，这推动了市场的增长。

小麦蛋白由于几个优点，为广泛的工业提供了特殊的能力。它的许多用途包括烘焙产品、面粉加工、肉类替代品、意大利面、水产饲料、早餐麦片、牛奶替代品和宠物食品。面包师的调整，又称面粉碾磨机，是小麦蛋白最基本、应用最广泛的应用。因此，如此广泛的应用于各种终端用途行业，预计将在预测期内推动市场增长。

乳糖不耐症是一种身体无法消化乳糖的疾病，乳糖是牛奶等乳制品中的一种天然糖。尽管分离出来的乳清蛋白经过更多的过滤和加工，可以比浓缩乳清蛋白有效地去除更多的乳糖，但即使是有轻微乳糖不耐症的人也应该避免使用这类产品。对于那些为了健康或训练目的而增加蛋白质摄入量的消费者来说，小麦蛋白等植物性替代品是最好的选择，这可能有助于市场增长。

一些地区用于提取蛋白质的小麦供应有限，预计将限制未来几年的市场增长。此外，它含有麸质，这可能导致消费者的疾病，从而限制了产品的需求。此外，高蛋白质含量的小麦价格上涨，大量替代品的存在，以及乳糜泻发病率的增加，预计将在预计的时间内限制增长。

产品的见解爱游戏ayx电子竞技

小麦面筋在产品领域占主导地位，2021年的收入份额最高，为38.9%。小麦面筋具有广泛的功能，包括纹理、粘弹性、起泡、结合和乳化，这导致它在烘焙产品中广泛使用。它也是素食和纯素产品的极佳肉类替代品。预计这些物业将在预测期内推动细分市场需求。

然而，由于麸质不耐受率的上升，对小麦麸质的需求近年来一直受到抑制。根据Beyond Celiac的数据，美国每133人中就有一人患有乳糜泻。这种疾病是遗传的，会代代相传。它会增加患关节炎、肝病、肥胖、周围神经病变、乳糖不耐症和其他疾病的几率。麸质不耐症只能用无麸质饮食来治疗。此外，即使那些对麸质不过敏的人也更喜欢无麸质饮食，这可能会阻碍节段的生长。

在2022-2030年预测期内，产品部分的小麦蛋白水解物预计将以5.5%的最快复合年增长率增长。这一领域的快速扩张主要是由于膳食补充剂中植物性成分的需求不断增长，以及个人护理和化妆品行业的技术进步。此外，小麦分离蛋白的需求正以显著的速度增长。它是一种富含蛋白质的膳食补充剂，广泛用于运动补充剂中。

蛋白质浓度洞察爱游戏ayx电子竞技

小麦蛋白是由各种方法从小麦中提取的蛋白质成分组成。全球小麦蛋白市场分为三种浓度:75%蛋白质，80%蛋白质和95%蛋白质。75%蛋白质在2021年以超过41%的最高收入份额领先市场，因为它含有更高浓度的稀释蛋白质，主要用于膳食补充剂。

95%和80%的浓度表现出一些特征，如聚集、凝胶化、沉淀和高粘度。因此，配方的开发需要制造过程的稳定性以及其他几个与交付相关的困难。这限制了对蛋白质浓度较高的配方的总体需求。

应用程序的见解爱游戏ayx电子竞技

2021年，面包店和糖果在应用领域占主导地位，占38.75%的份额。烘焙应用中对小麦蛋白的需求是由增加水分含量、提高吸水性和成品柔软性等因素驱动的。此外，由于生活方式的改变，糖果和零食等快餐食品的消费量增加，刺激了产品需求。在预测期内，由于糕点、面包、蛋糕、面包卷和其他烘焙产品的生产采用增加，以满足不断增长的消费者需求，市场将进一步增长。

从2022年到2030年，应用领域的乳制品预计将稳步增长，CAGR为1.9%。大量乳糖不耐受人群的存在增加了乳制品应用领域的需求。此外，这种蛋白质可以有效地替代发酵乳制品中的乳糖。它经常用于蔬菜饮料和甜点，主要是作为牛奶的低成本替代品。乳糖不耐症人群是该产品的目标市场。此外，水解蛋白可以很好地替代乳制品蛋白。因此，在未来几年，通过扩大乳制品行业的应用，需求将继续得到支持。

小麦蛋白质是健康的必要营养补充。与乳清和酪蛋白相比，它是一种低卡路里的补充剂，谷氨酰胺含量更高。此外，它还有助于心血管疾病的治疗和胆固醇的管理。由于它的许多优点，它可以成为健康饮食的重要组成部分，从而推动了消费者的需求。此外，从事力量训练的运动员和健美运动员更喜欢小麦分离蛋白，因为它们有更高的营养含量和更少的卡路里。

区域的见解爱游戏ayx电子竞技

就收入而言，北美在2021年的市场份额为34.22%。该地区的市场份额可归因于几个因素，包括消费者对小麦蛋白健康益处的认识日益增强，以及完善的食品加工工业。此外，越来越多的素食者、烘焙食品和肉类替代品的消费增长也推动了产品需求。其他因素包括小麦产量巨大以及该区域对健康和营养产品的需求不断增长。

在预测期内，亚太地区预计将以3.4%的复合年增长率增长，原因是纯素食人口不断增长，寻求健康生活方式的人们对健康食品消费的意识不断增强。中国、日本、印度和韩国的医疗保健和化妆品行业的工业增长，加上不断增长的国内需求，正在推动产品需求。此外，与美国和欧洲发达国家相比，蛋白质制造成本较低，预计将在预计的时间内推动市场。

关键公司和市场份额洞察爱游戏ayx电子竞技

由于全球各地有大量的参与者，预计全球小麦蛋白市场将出现激烈的竞争。由于消费者的需求不断增加，制造商越来越多地从事研发活动，以制定创新产品。参与者专注于产能和地域扩张以及战略并购，以获得市场竞争优势。

例如，2021年8月，Summit Ag及其投资组合公司Summit Sustainable Ingredients宣布在Prairie Horizon agi - energy附近建立一个价值2亿美元的小麦蛋白生产设施。该设施预计将于2023年夏天投入运营，这将使小麦蛋白的生产能力扩大到北美现有设备的近两倍。全球小麦蛋白市场的一些主要参与者包括:

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司

• Agridient

• MGP成分

• AB Amilina

• 嘉吉公司

• Manildra集团

• 克力必达有限公司KG

• Kroener Staerke

• 作物能源公司

• 飞速上升

小麦蛋白市场报告范围

报告的属性	细节
2022年市场规模价值	65亿美元
2030年收入预测	92.8亿美元
增长率(收入)	从2022年到2030年，复合年增长率为4.5%
估算基准年	2021
历史数据	2017 - 2020
预测期	2022 - 2030
量化单位	销量以千吨为单位，收入以百万美元为单位，从2022年到2030年的CAGR
报告覆盖	销量和收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品，蛋白浓度，应用，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;俄罗斯;乌克兰;法国;德国;波兰;中国;印度; Australia; Argentina; Brazil; Turkey; Egypt
主要公司简介	Archer Daniels Midland (ADM);Agridient;MGP成分;AB Amilina;嘉吉公司。Manildra组;Crespel & degmbh & Co. KG;Crop Energies AG;Kroener Staerke;飞速上升
自定义范围	购买后免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

全球小麦蛋白市场细分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入和销量增长，并分析了2017年至2030年每个细分市场的最新行业趋势和机会。在这项研究中，Grand View Research根据产品、蛋白质浓度、应用和地区对全球小麦蛋白市场报告进行了细分:

• 产品展望(数量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 小麦面筋

  • 小麦分离蛋白

  • 纹理小麦蛋白

  • 小麦蛋白水解物

• 蛋白质浓度展望(数量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 75%的浓度

  • 80%的浓度

  • 95%的浓度

• 应用程序展望(数量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 面包店和糖果店

  • 动物饲料

  • 乳制品

  • 个人护理

  • 运动与营养

• 区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 俄罗斯

    • 乌克兰

    • 法国

    • 德国

    • 波兰

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 澳大利亚

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 火鸡

    • 埃及