酵母提取物市场规模、份额和趋势分析报告，按应用(动物饲料、食品和饮料)、技术(自溶、水解)、形式、地区和细分市场预测，2020 - 2027年

报告概述

2019年，全球酵母提取物市场规模估值为13亿美元，预计2020年至2027年的复合年增长率(CAGR)将达到5.9%。酒精饮料消费的高涨和烘焙食品需求的增加预计将推动市场增长。酵母提取物是一种清洁的标签成分。它被认为是一种像香料和草药一样的天然调味成分。在所有独特的特点中，酵母提取物也是无转基因的，犹太的，清真的，通常不含麸质。此外，消费者对含有天然成分的健康和新鲜食品的偏好上升，预计将推动其需求。在预测期内，糖和其他糖衍生物等资源的容易获得以及合理的价格预计将促进酵母提取物市场的增长。

市场面包店的产品由于新产品的开发和创新，预计在预计的时间内会增加。该产品是在没有任何化学添加剂的情况下，在酶的帮助下形成的，酶将酵母中的蛋白质分离成它们提供味道的特征。这些从不溶性残留成分中去除并干燥。

这种方法的结果是酵母提取物，一种不同碳水化合物的混合物，氨基酸矿物质和维生素。根据欧洲特种酵母产品协会的说法，在纯素/植物性领域和肉类替代品中不断增加的产品开发正在为产品提供干净的标签边缘和美味的味道创造一个新的机会。

技术的见解爱游戏ayx电子竞技

2019年，自溶技术部门占比最大，超过55%。在整个预测期内，由于自溶酵母提取物在各种食品应用(如烘焙产品)中的独特味道，该细分市场将保持主导地位。汤和敷料。这种提取物是微量营养素和维生素b的丰富来源。此外，对天然食品成分和清洁标签产品的需求不断增长，正在推动自溶部分的发展。

自溶技术具有成本低、提取率高的特点。另一方面，水解法成本较高，但适用于生产优质产品。开发了膜超滤技术、调味技术、酵母破壁技术等多项技术创新。

风味增强技术被用于制作调味酵母提取物，通过美拉德反应产生鸡肉风味，牛肉以及其他肉类香料。自溶酵母通常是通过允许酵母中蛋白质的肽键水解而形成的。这是由两种不同的方法之一。可食用酵母是在严格控制的环境下加热到一个温度，使酵母中已经存在的蛋白水解酶消化蛋白质，并打破它们的结合，产生独特的氨基酸和多肽。

形式的见解爱游戏ayx电子竞技

2019年，粉末形式引领市场，占50%以上的最大份额，由于其在众多应用领域的广泛应用，如烘焙和糖果、肉类、乳制品、药品和食品等，预计未来将出现大幅增长膳食补充剂．粉末形式是一种天然的风味增强剂或调味剂，它被用作味精的替代品。也可用作细菌培养基的营养物。

与粉状产品相比，粉状产品的使用更方便。粉状产品的称重精度适中;添加方便，包装的切割可弃，不存在产品流动性低的困难。例如，1公斤酵母膏粉一般可以代替1.5公斤酵母膏膏，这意味着劳动强度更低，用料量更小，而且无需清洗容器，便于现场管理。

应用程序的见解爱游戏ayx电子竞技

2019年，食品和饮料部门主导了市场，占全球份额的38%以上。由于味精引起的过敏病例不断增加，食品和饮料行业的产品需求正在显著增长。由于在烘焙应用中糖发酵的广泛使用，预计食品和饮料应用将在预测期内获得吸引力。

2019年，动物饲料是第二大应用领域。预计从2020年到2027年，由于这一应用领域的产品需求不断增长，从而带来许多健康和营养益处，例如提高动物生产力和效率，提高饲料的消化率，降低酸中毒风险，因此CAGR将达到最快。该产品包括多种生物活性成分，包括细胞壁多糖和核苷酸，经检测有利于仔猪肠道健康和生长。因此，估计它是一种潜在的饲料内抗生素替代品。

区域的见解爱游戏ayx电子竞技

欧洲是2019年占主导地位的区域市场，占比超过36%。对营养酵母提取物的需求不断增长和加工食品消费的增加是推动该地区市场增长的主要因素。生活方式的改变、城市化的发展、消费者对天然成分的偏好激增、对烘焙食品的需求不断增长，以及有机酵母提取物在食品和饮料应用中的广泛使用，是推动该地区市场增长的其他几个关键因素。

此外，由于饮食偏好的变化，对即食食品的需求不断上升，将推动该地区市场。该产品被广泛用作天然成分，作为减盐成分，并作为烘焙食品，罐头和冷冻汤，酱汁，肉，鱼和咸味混合物的调味剂。亚太地区预计将在预测期内实现最高的复合年增长率。由于消费者对高质量食品和饮料产品的偏好，中国和印度等国家的产品需求不断增长。

关键公司和市场份额洞察爱游戏ayx电子竞技

市场是积极的，公司进行一些活动，包括资本扩张、战略联盟、定期合并和收购。老牌企业正专注于通过各种技术创新提高其在整个行业中的份额和生产率。酵母提取物市场上的一些主要参与者包括:

• 生产基地

• 嘉里集团

• 天使酵母

• 大家GmBH是一家

• Lallemand公司。

• Biospringer

• 需求侧管理

• 协同口味

• 泰式食品国际有限公司

• 宁静的蛋白质

• 专业生物技术

• Alltech

• 哦

• Kohjin生命科学

• 森森科技公司

• 英联马利

• Biorigin

• 天龙生物科技有限公司

• 东方酵母

• Kothari发酵生化有限公司

酵母提取物市场报告范围

报告的属性	细节
2020年市场规模价值	14亿美元
2020年的体积	126.8吨当量
2027年的收入预测	21亿美元
2027年销量预测	185.6吨当量
增长速度	2020年至2027年的复合年增长率为5.9%(以收入为基础)
估算基准年	2019
历史数据	2016 - 2018
预测期	2020 - 2027
量化单位	产量以千吨为单位，收入以百万美元为单位，以及2020年至2027年的复合年增长率
报告覆盖	销量预测，收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	技术、形式、应用、地域
区域范围	北美，欧洲，亚太，南美，中东和非洲
国家范围	美国、加拿大、墨西哥、英国、德国、法国、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、巴西、阿根廷、南非
主要公司简介	生产基地;嘉里集团;天使酵母;大家GmbH是一家;Lallemand有限公司;Biospringer;协同风味;泰国食品国际有限公司;宁静的蛋白质;专业生物技术; Alltech; Ohly; Kohjin Life Sciences; Sensient Technologies Corp.; AB Mauri; Biorigin; Titan Biotech Ltd Co.; Oriental Yeast; Kothari Fermentation & Biochem Ltd.
自定义范围	购买后可免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围
定价和购买选项	利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择

报告涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的销量和收入增长，并分析了2020年至2027年每个细分市场的最新行业趋势。为了本研究的目的，Grand View Research根据技术、形式、应用和地区对全球酵母提取物市场报告进行了细分:

• 技术展望(数量，千吨;收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 自溶

  • 水解

• Form Outlook(数量，千吨;收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 粉

  • 粘贴

  • 片

• 应用前景(量，千吨;收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 餐饮

  • 动物饲料

  • 药品

  • 其他人

• 区域展望(数量，千吨;收入，百万美元，2016 - 2027)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

    • 法国

    • 西班牙

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

    • 澳大利亚

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 南非